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常吃不腻的几道家常菜,荤素搭配,营养美味做法简单,好吃又下饭

  大盘鸡

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  食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣酱

  做法:

  1、土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

  2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐。

  3、待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁。

,熟了之后放在菜里即可。

  仔姜爆鸭腿

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  食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

  做法:

  1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

  2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

  3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;

  4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

  香辣海带丝

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  食材:还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

  做法:

  1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

  2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下。

  3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用。

  4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

  5、海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上即可。

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